삼계탕 죽 만들기..클릭..

삼계탕 닭죽: 영양만점 찹쌀죽 레시피

삼계탕은 한국 전통의 보양 음식으로, 주로 여름철 보양식으로 즐겨 먹습니다. 하지만 삼계탕을 변형한 삼계탕 닭죽은 사계절 내내 든든한 한 끼 식사로 사랑받고 있습니다. 삼계탕용 닭을 사용해 더욱 풍부한 맛과 식감을 즐길 수 있는 삼계탕 닭죽 만드는 방법을 소개합니다.

삼계탕 닭죽 재료 준비

주재료

• 삼계탕용 닭: 1.35kg
• 황기백숙용 팩: 37g 1팩
• 인삼 잔뿌리: 1줌
• 대추: 7개
• 물: 3300ml
• 마늘: 1줌
• 소주: 1/2컵
• 찹쌀: 1.5컵 (160cc 컵 기준)
• 양파: 1/2개
• 표고버섯: 2개
• 당근: 1/3개
• 부추: 소량
• 소금: 약간
• 깨: 약간

삼계탕 닭죽 만드는 법

1. 삼계탕 닭 손질

1. 흐르는 물에서 삼계탕용 닭을 세척합니다.
2. 날개 부분의 날카로운 부분과 응꼬를 제거합니다.
3. 속에 남아있는 내장을 꼼꼼하게 세척하고, 노란 기름이 있다면 제거합니다.

2. 삼계탕 닭죽 육수 내기

1. 세척한 삼계탕닭을 냄비에 넣고 물 3300ml를 붓습니다.
2. 황기백숙용 팩, 인삼 잔뿌리 1줌, 대추 7개, 마늘 1줌, 소주 1/2컵을 넣고 중불에서 50분간 푹 끓입니다.

3. 찹쌀 불리기

1. 찹쌀 1.5컵을 30분 정도 물에 불려둡니다.

4. 삼계탕 닭죽 끓이기

1. 닭이 푹 익으면 건져내어 식힙니다.
2. 황기팩, 인삼, 대추, 마늘을 모두 건져내고 닭기름도 제거합니다.
3. 양파 1/2개, 당근 1/3개, 표고버섯 2개, 부추를 잘게 다집니다.
4. 식힌 닭고기는 살을 발라내어 잘게 찢어줍니다.
5. 냄비에 준비한 닭육수 550ml를 붓고 불려둔 찹쌀을 넣습니다. 눌어붙지 않도록 저어가며 끓입니다.
6. 찹쌀이 퍼지기 시작하면 양파, 당근, 표고버섯, 찢은 닭고기를 넣고 끓입니다.
7. 중간중간 저어가며 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
8. 마지막으로 소금 1/2 티스푼을 넣어 간을 맞춥니다. 필요에 따라 더 간을 조절합니다.
9. 부추를 넣어 마무리하고 그릇에 담아 깨를 뿌립니다.

삼계탕 닭죽의 완성

삼계탕 닭죽은 깊은 맛과 영양이 가득한 찹쌀죽으로, 한 끼 식사로 충분한 영양을 제공합니다. 닭 육수와 고기를 듬뿍 사용하여 더욱 진한 맛을 즐길 수 있습니다. 삼계탕용 닭으로 맛있고 든든한 삼계탕 닭죽을 만들어보세요.

추가 팁

• 닭을 삶을 때 사용하는 황기백숙용 팩은 삼계탕의 깊은 맛을 내는 데 중요한 역할을 합니다.
• 찹쌀을 충분히 불려서 사용하면 죽의 식감이 더욱 부드럽고 고소해집니다.
• 남은 닭육수는 냉동 보관하여 다른 요리에 활용할 수 있습니다.

이제 삼계탕 닭죽 레시피를 참고하여 집에서 손쉽게 영양가 높고 맛있는 찹쌀죽을 만들어보세요!